Quinoa cu morcov, ardei rosu kapia, ceapa si patrunjel
Quinoa cu morcov, ardei rosu kapia, ceapa si patrunjel
Quinoa cu morcov, ardei rosu kapia, dovlecel, ceapa verde si patrunjel
Quinoa cu morcov, ardei rosu kapia, dovlecel, ceapa verde si patrunjel
De atunci am gatit-o de nenumarate ori si e chiar foarte simplu, merita incercat.
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 4 morcovi (taiati rondele subtiri)
- 2 ardei mari
- 1 dovlecel (taiat felii grosute, si in 4)
Eu calesc intai morcovii si ceapa (3 min), apoi adaug ardeii, si dupa inca 3 min dovleceii. Cand aceastea sunt gata se iau de pe foc, se adauga patrunjelul si mai las sa stea 5 minute cu capacul pus.
4. Quinoa se amesteca cu legumele si sosul de pe legume, se adauga sucul de lamaie (optional).
Se sareaza, dupa gust. Se serveste cu salata de rosii si castraveti.
Timp de preparare:
- Aproximativ o ora (cu tot cu spalatul quinoa).
Info nutritionale:
Quinoa este o pseudo-cereala cu un continut ridicat de proteine si in plus contine toti cei 9 aminoacizi esentiali in cantitatile necesare organismului uman (este o proteina completa).
Pe langa asta mai contine si lizina, fibre si multe vitamine si minerale.
- 4 morcovi (taiati rondele subtiri)
- 2 ardei mari
- 1 dovlecel (taiat felii grosute, si in 4)
- o vanata(optional)
- 3 cepe verzi cu tot cu frunze, taiate rondele
- 1 cana de quinoa (prin fierbere isi mareste volumul de 2.5 ori)
- 5 fire de patrunjel tocat
- sucul de la jumatate de lamaie sau lime (optional)
- sare iodata
- condimente: chimen, cimbru
- ulei de masline
Preparare:
1. Quinoa se spala foarte bine in mai multe ape pentru a elimina saponina si gustul amar ce il da (saponina e o substanta toxica). Eu folosesc o oala maricica si o spal de 5 ori ,scurgand apa de fiecare data.
2. Quinoa se fierbe timp de 15-20 minute in apa cu raportul 1/2, o cana de quinoa, 2 cani de apa ;
Cand e fiarta ,devine transparenta si moale, se ia de pe foc si se scurge de apa.
3.Vinetele taiate cuburi se presara cu sare si se lasa sa stea 15 minute pentru a lasa apa, dupa care se storc. Se taie legumele: morcovii rondele subtiri, dovlecelul sub forma de semiluna bucati mai groase, ardeiul cubulete, ceapa taiata solzisori si se "calesc" in ulei , aproximativ 15-20 min cat sa ramana inca putin crocante (ca la legumele chinezesti).
- 3 cepe verzi cu tot cu frunze, taiate rondele
- 1 cana de quinoa (prin fierbere isi mareste volumul de 2.5 ori)
- 5 fire de patrunjel tocat
- sucul de la jumatate de lamaie sau lime (optional)
- sare iodata
- condimente: chimen, cimbru
- ulei de masline
Preparare:
1. Quinoa se spala foarte bine in mai multe ape pentru a elimina saponina si gustul amar ce il da (saponina e o substanta toxica). Eu folosesc o oala maricica si o spal de 5 ori ,scurgand apa de fiecare data.
2. Quinoa se fierbe timp de 15-20 minute in apa cu raportul 1/2, o cana de quinoa, 2 cani de apa ;
Cand e fiarta ,devine transparenta si moale, se ia de pe foc si se scurge de apa.
3.Vinetele taiate cuburi se presara cu sare si se lasa sa stea 15 minute pentru a lasa apa, dupa care se storc. Se taie legumele: morcovii rondele subtiri, dovlecelul sub forma de semiluna bucati mai groase, ardeiul cubulete, ceapa taiata solzisori si se "calesc" in ulei , aproximativ 15-20 min cat sa ramana inca putin crocante (ca la legumele chinezesti).
Eu calesc intai morcovii si ceapa (3 min), apoi adaug ardeii, si dupa inca 3 min dovleceii. Cand aceastea sunt gata se iau de pe foc, se adauga patrunjelul si mai las sa stea 5 minute cu capacul pus.
4. Quinoa se amesteca cu legumele si sosul de pe legume, se adauga sucul de lamaie (optional).
Se sareaza, dupa gust. Se serveste cu salata de rosii si castraveti.
Timp de preparare:
- Aproximativ o ora (cu tot cu spalatul quinoa).
Info nutritionale:
Quinoa este o pseudo-cereala cu un continut ridicat de proteine si in plus contine toti cei 9 aminoacizi esentiali in cantitatile necesare organismului uman (este o proteina completa).
Pe langa asta mai contine si lizina, fibre si multe vitamine si minerale.
Comentarii
Trimiteți un comentariu